Véritable gâteau Forêt-Noire

Original Forêt-Noire – comme nous

L’histoire du gâteau Forêt-Noire commence au début du XIXe siècle. À cette époque, on découvre pour un dessert l’accord parfait entre cerises, crème et kirsch. Peu à peu, d’autres ingrédients s’y ajoutent, jusqu’à la création du véritable gâteau Forêt-Noire en 1934.

Traditionnel et fait main

Depuis de nombreuses années, il est le gâteau préféré des Allemands – et chez nous, il est toujours préparé avec le plus grand soin artisanal.

Chez nous, vous goûtez aussi à un morceau d’histoire de la Forêt-Noire. Selon la recette de notre grand-père, nous réalisons le célèbre gâteau Forêt-Noire dans le respect de la tradition. Seuls les meilleurs ingrédients sont utilisés : une crème légère, du chocolat noir délicat, des cerises de la région et une généreuse touche de kirsch, le tout préparé à la main dans notre maison.

Et le meilleur : notre formule All-Inclusive Premium pour les clients de l’hôtel comprend le gâteau Forêt-Noire (non disponible à emporter).

Recette et vidéo pour le reproduire

Tout compris

Depuis des générations

Traditionnel et fait main

Depuis de nombreuses années, il est le gâteau préféré des Allemands – et chez nous aussi, il est préparé avec le plus grand soin artisanal.

Chez nous, vous découvrez un véritable morceau d’histoire de la Forêt-Noire. Selon la recette de notre grand-père, nous réalisons le célèbre gâteau Forêt-Noire dans le respect de la tradition. Seuls les meilleurs ingrédients sont utilisés : crème légère, chocolat noir délicat, cerises de la région et une bonne dose de kirsch – le tout préparé à la main dans notre maison.

Et le meilleur : notre formule All-Inclusive Premium (réservée aux clients de l’hôtel) comprend le gâteau Forêt-Noire (non disponible à emporter).

Alfred Boch

Ambassadeur du gâteau Forêt-Noire

Ici, vous pouvez préparer et recréer vous-même le célèbre gâteau Forêt-Noire.

Recette et ingrédients du gâteau Forêt-Noire

Avec instructions pour le préparer soi-même

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Génoise

250 g de sucre
300 g de farine
2 c. à soupe de cacao en poudre
7 œufs

Garniture et décoration

1,5 l de crème entière
150 g de sucre
4 feuilles de gélatine
4 à 5 c. à soupe de confiture de griottes
Cerises impériales pour la décoration
Kirsch de la Forêt-Noire
Copeaux de chocolat
300 g de griottes

Alfred Boch en interview sur SWR2 Matinee

Invité chez le pape du gâteau Forêt-Noire à l’Hôtel Engel

Interview

Alfred Boch : Je prépare le gâteau Forêt-Noire depuis trois générations, selon la recette de mon grand-père.

SWR2 : Combien de gâteaux Forêt-Noire avez-vous préparés et décorés au cours de votre vie ?

Alfred Boch : En plus de 40 ans, environ 24 000.

SWR2 : Vous êtes entré dans le Livre Guinness des records en 1998. Quel genre de gâteau géant avez-vous créé à l’époque ?

Écoutez l’interview de 10 minutes sur SWR2 pour découvrir ce qui rend un véritable gâteau Forêt-Noire si spécial, pourquoi Alfred Boch est surnommé le pape du gâteau Forêt-Noire et comment il a obtenu son record Guinness en 1998.

Écouter l’interview