L’histoire du gâteau Forêt-Noire commence au début du XIXe siècle. À cette époque, on découvre pour un dessert l’accord parfait entre cerises, crème et kirsch. Peu à peu, d’autres ingrédients s’y ajoutent, jusqu’à la création du véritable gâteau Forêt-Noire en 1934.
Chez nous, on ne fait pas que se régaler – on met aussi la main à la pâte. Avec Alfred Boch, vous réalisez votre propre Schwarzwälder Kirschtorte. Les enfants participent, les adultes savourent – et à la fin, c’est un vrai morceau de Forêt-Noire qui vous attend dans l’assiette.
Vos vacances sont déjà réservées ?
Depuis de nombreuses années, il est le gâteau préféré des Allemands – et chez nous aussi, il est préparé avec le plus grand soin artisanal.
Chez nous, vous découvrez un véritable morceau d’histoire de la Forêt-Noire. Selon la recette de notre grand-père, nous réalisons le célèbre gâteau Forêt-Noire dans le respect de la tradition. Seuls les meilleurs ingrédients sont utilisés : crème légère, chocolat noir délicat, cerises de la région et une bonne dose de kirsch – le tout préparé à la main dans notre maison.
Et le meilleur : nos clients trouvent toujours une forêt-noire fraîche au buffet de gâteaux.
SWR2 : Combien de gâteaux Forêt-Noire avez-vous préparés et décorés au cours de votre vie ?
Alfred Boch : En plus de 40 ans, environ 24 000.
SWR2 : Vous êtes entré dans le Livre Guinness des records en 1998. Quel genre de gâteau géant avez-vous créé à l’époque ?
Écoutez l’interview de 10 minutes sur SWR2 pour découvrir ce qui rend un véritable gâteau Forêt-Noire si spécial, pourquoi Alfred Boch est surnommé le pape du gâteau Forêt-Noire et comment il a obtenu son record Guinness en 1998.
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